4.1- PLANO DE AULA

Prefeitura Municipal de Cuiabá
Secretaria Municipal de Educação

 

ESCOLA TEREZA LOBO

 

 

PROJETO:

 

»Do Lixo para Mesa

 

 IDENTIFICAÇÃO:

 

•Nome do estabelecimento:

•Escola Municipal de Ensino Básico Professora Tereza Lobo.

•Endereço:

•Av.Carmindo de Campos, 3.622, Bairro:Dom Aquino, Cuiabá-MT

•Equipe Gestora:

•Diretora: Profª. Antonia Nilzete de Souza Campos,

•Coordenadora: Neusa Maria Fernandes Martins,

•Secretaria: Zemira de Moraes.

•Coord. do Projeto:

•Valdete Rodrigues de Alencar 

 

INTRODUÇÃO

 

•A alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano.

•          O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento,bem como o seu aproveitamento,ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares.

•            O desperdício é um sério problema a ser resolvido na produção e distribuição de alimentos, principalmente nos países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento. O crescimento da população mundial, mesmo que amparados pelos rápidos avanços da tecnologia, nos faz crer que o desperdício de alimentos é uma atitude injustificável. Por isso, não podemos mais desperdiçar.

•              Torna-se cada vez mais difícil adquirir alimentos adequados  ao consumo do dia-a-dia, razão pela qual a alimentação equilibrada é atualmente uma das maiores preocupações do nosso cotidiano.

•               Dessa forma, devemos aproveitar tudo que o alimento pode nos oferecer como fonte de nutrientes.

 

JUSTIFICATIVA

 

•A finalidade de trabalhar o Projeto Conscientizar na Arte de Consumir.

•Do lixo para a mesa é de mostrar a importância de  utilizarmos tudo o que consumimos sem desperdiçar .Que devemos aproveitar o máximo os alimentos da melhor maneira possível.

•         Na maioria das vezes jogamos fora restos de alimentos que possuem um elevado valor nutritivo, muitas vezes por não sabermos.

•         Aproveitando bem os legumes, as verduras e as frutas economizaremos  muito o nosso dinheiro e teremos uma alimentação mais saudável e nos tornaremos conscientes na arte de consumir.

•          E no projeto o desafio é a CASCA na qual iremos abordar e aproveitar nas mais variadas forma s de alimentação; bolos, salgados, cremes e outros.

 

 

 

DESENVOLVIMENTO

 

A cozinha é o laboratório da casa, o lugar onde fazemos grandes experimentos. É lá que frutas, legumes e verduras, combinados com outros ingredientes, podem virar bolos, biscoitos, sorvetes, entre outros pratos de dar água na boca. Mas aqui vai um desafio: você comeria bolo de casca de banana? Antes de torcer o nariz, saiba que cascas, talos e folhas são partes nutritivas de muitos vegetais e podem ser usadas no preparo de saborosas receitas.

Se você provar alguns pratos feitos com sobras sem saber do que se trata, provavelmente vai se lambuzar, de tão gostosos. Duvida? Então, aceita o desafio de preparar um bolo de casca de banana para comprovar? Se estivermos combinados, você pode começar criando uma nova rotina na cozinha da sua casa, perguntando sempre: Isso é lixo mesmo?

 

VOCÊ SABIA...

• 

É que talos, folhas e cascas de frutas, por exemplo, podem muito bem ir para a panela em vez ir para o lixo. O aproveitamento integral dos alimentos, além de ser um hábito econômico, pode melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduzir o desperdício de alimentos e – oba! – tornar possível a criação de novas receitas.

Agora, chega de papo! Arregace as mangas e convide o adulto que mais gosta de cozinhar na sua família para ser o ser ajudante na cozinha (Lembre-se! Ele também deve ser o responsável pelo uso do fogo e do forno). Vocês vão preparar uma receita com ingredientes que antes seriam jogados no lixo. Diga não ao desperdício e mão na massa!

 

TEMAS SUGERIDOS PARA TRABALHAR

 

•Ø Leituras diversas
Ø Músicas
Ø Poesia
Ø Caça-palavras
Ø Cruzadinhas
Ø Cardápios
Ø Tabelas
Ø Atividades Matemáticas
Ø Pesquisas
Ø Entrevistas
Ø Receitas com cascas
Ø Desenhos
Ø Jogos
Ø Produção de textos
Ø Murais
Ø Propagandas

 

DICAS PARA EVITAR O DESPERDÍCIO

 

- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.

- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

 

 

FIQUE POR DENTRO E SABENDO

 

•- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.

- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.

- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.

- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

- Evite consumir folhas com aparência amarelada.

- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo.

- Quando for ralar a casca do limão, nunca chegue à parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação

 

TUDO SE APROVEITA

 

Cascas, folhas e talos também devem fazer parte do seu cardápio

É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa

 

TODOS PODEM...

 

•independentemente de sua classe social ou econômica. Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentação é somente usada em programas sociais voltados para população de baixa renda, e não levam em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre está concentrado nas cascas ou folhas.

Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo.

 

OBJETIVO GERAL

 

•Promover reflexões e discussões com a finalidade de conscientizar a comunidade escolar sobre a importância de utilizarmos tudo o que consumimos sem desperdiçar.

•                                 Objetivos Específicos

•                            
Ø Levar o aluno a valorizar uma boa alimentação.
Ø Aprender a escolher alimentos nutritivos e de boa qualidade.
Ø Saber adequar a alimentação às suas necessidades.
Ø Saber preparar uma receita adequadamente.
Ø Identificar os diferentes tipos de vitaminas e suas funções.
Ø Montar um cardápio semanal.
Ø Utilizar os cuidados com a higiene alimentar e seus benefícios.
Ø Utilizar corretamente as medidas de massa  e capacidade
Ø Adquirir hábitos de boa alimentação.
Ø Saber conservar corretamente os alimentos.
Ø Aproveitar alimentos na época da safra.
Ø Classificar a origem dos alimentos.
Ø Trabalhar com  receitas à base de cascas .
Ø Identificar os nutrientes, suas fontes e funções

 

CULMINÂNCIA

 

Oficina de alimentação alternativa com : saladas, sobremesas, pães, tira-gostos, sucos, etc.
Ø Confecção de um livro de receitas simples  feitas com cascas.

 

AVALIAÇÃO

 

A  avaliação do Projeto Consciência na Arte de Consumir. Do Lixo Para a Mesa ocorrerá através de situações e observações onde serão criadas condições para verificação do conhecimento adquirido de cada um dos alunos, levando em conta a criatividade,a participação e a espontaneidade na aquisição de conhecimentos e habilidades na execução das atividades propostas.

 

BIBLIOGRAFIA

 

•    Mesa Brasil – Banco de alimentos e colheita urbana.

•     Aproveitamento Integral dos Alimentos- Revista SESC.

•     Programa SESI cozinha Brasil- Panfleto.

•     Revista para divulgação científica para criança Ciência Hoje.

•     Blog Web Picasa.